临期食品指的是接近其保质期限结束的食品，但在保质期内仍保持适宜消费的状态。这些食品可能因为临近保质期而面临销售困难，但在保质期内通常仍然可以安全食用。

高标准的食品外观需求可能导致不必要的食物浪费。例如，南京雨花台区一家面包店因面包形状和大小不达标而报废多个面包，被市场监管局认定为违反《反食物浪费法》并要求整改。此外，商家在研发新产品时也会产生大量食材浪费，部分面包店为了吸引顾客，故意摆放过多面包，造成实际供大于求的情况。

食物银行是一种社会组织，旨在通过收集和分发多余食物给需要的人，实现社会资源的优化分配和再利用。1967年，圣玛丽食物银行在美国成立，标志着全球食物银行的诞生。绿洲盛食社成立于2014年，是国内首个食物银行，也是全球食物银行网络在中国的唯一成员。绿洲盛食社已在全国建立了多个派发点，并与众多捐赠方建立了合作关系，为解决食品浪费和缓解贫困问题做出了贡献。

食物银行的发展受到多种因素的影响。税收问题和销量顾虑是影响企业捐赠意愿的主要障碍。此外，社会对减少食物浪费的认识不足以及对食品安全的担忧也阻碍了食物银行的发展。这些问题需要通过政策支持、公众教育和行业合作等多方面的努力来解决，以促进食物银行的健康发展，更好地服务于社会。

食物根据保质期可分为长保食物和短保食物。长保食物如罐头、方便面等，保质期较长，即使到期未开封且外观无变，仍可食用；短保食物如鲜奶、冷鲜肉等，需冷藏，保质期较短，过期后微生物超标风险增加。在捐赠临期食品时，包装食品相对安全，而非包装食品，特别是冷藏类易产生问题。

绿洲食物银行采取多种措施规避临期食物流通中的安全风险，包括选择长保质期的食品捐赠，对受捐机构进行培训，以及与受捐方签订责任告知书。同时，该机构也强调“零浪费”的重要性，但同时指出食物浪费在生产端和产业链中也是一个严重问题。