目前各大商超，有的设有临期食品销售专区，但有些超市暂未设立，每家超市对临期食品管理做法也稍稍不同的，但依然以折扣销售、厂家退换、报损三种处理方法为主。 设置临期食品专区

“临近保质期商品销售专区”，位于收银台附近。这个专区主要售卖即将过期的食品，如饼干和布丁等零食。例如某产品其生产期是2023年4月20日，保质至2024年4月20日，因临近保质期而十几元降价至5.5元。

超市在临期食品货架上设置绿色提示牌，奶粉、零食、调料、洗衣液、口罩……临期食品专区。请根据需要购买，购买后务必在保质期内食用”，以此提醒大家。员工每天查看食品区域，将临期食品放到专区折扣销售或退还厂家，对于无法出售食品，则在过期前完成销毁处理。

不同的临期商品处理方法不同的，对非包装食品如蔬菜、水果熟食，它们新鲜度是衡量是否符合销售的关键所在。例如，西红柿、土豆和萝卜这类易于存放的食品，即便在销售日的第2天，其品质也不会有太大变化，因此不需要强行当天售完。而叶菜则在每天7点后半价销售，一般能售出80%-90%，剩余的部分则进行报损处理。

临期食品被集中管理，便于销售监控。超市为食品设立了电子档案，当食品接近保质时，系统发出手机提醒，超市员工随即予以处理。星期一和周四查看，食品的保质期剩余2/3时会被标为临期并折扣销售，折扣从七折到两折不等，越近保质折扣愈大。若食品的保质期不足1/5，则会直接的下架，进行报损处理退还供应商。

关于超市是否应设立临期食品销售专区，存在不同观点。有人认为这样的专区有利于消费者清晰了解所购商品状态，避免将临期食品误以为是普通促销，因为如果不特别标明，消费者可能忽视生产日期和保质。