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广州食品销毁提醒!粽子吃不完会怎么处理
2024-06-11       11:01:30来源:

6月10号是端午节,按照我国传统习俗这一天要吃粽子,那么在端午节当天,超市货架上的粽子卖不去出去怎么办,“过了当天,可能很多人就不会买粽子吃了,那这些剩下的粽子会怎么处理呢?”


食品生产企业负责人:打折、发员工福利等消化没卖完的粽子


食品生产企业与销售渠道提前沟通预估销量,节日期间粽子、月饼等产品若销售不完,企业会回收以避免积压。生产人介绍了端午节后粽子滞销处理措施,包括通过网店打折、员工福利等方式销售,礼盒装粽子可拆卖,真空包装粽子有较长保质期,有利于后续销售。针对网友关于端午节后滞销粽子可能被加工再售的猜测,生产企业回应称,正规食品企业不会进行此类操作,原因包括难以保证回收产品的食品保质期一致性,影响产品质量控制,以及粽子再加工难度大、成本高。


食品专家:不必担心滞销的粽子会被“再加工”


中国农业大学食品学院副教授朱毅指出,消费者无需担心滞销粽子被再加工,因为粽子日常接受度高于月饼,且在南方部分地区已成为常见食品,而非仅限于端午节食用。食品企业有成熟的成本核算机制,制定精准生产计划减少销量偏差;同时,强大的冷链保鲜技术确保粽子可长期销售,避免大规模滞销。再加工滞销粽子成本高,不经济。朱毅指出,过期粽子将由专业回收企业处理,主要转化为饲料或肥料,或进行集中销毁,以减少浪费;朱先生也强调,餐厅垃圾和过期食品通常由专门企业回收,多数经过再加工成为饲料,技术成熟,有效减少食品浪费。